Quando falamos em refeições rápidas e equilibradas, o cuscuz é um verdadeiro salva-vidas. Versátil, neutro e pronto em minutos, combina com quase tudo — mas nesta versão de cuscuz com alga arame, cebola roxa e azeitonas pretas, ganha uma nova profundidade de sabor e um toque de sofisticação! Perfeito para uma bowl vegan com os nossos falafel.
Esta bowl de cuscuz com alga arame é inspirado nas cozinhas do Mediterrâneo e da Ásia, trazendo para a mesa o melhor de dois mundos: ingredientes simples, acessíveis, e uma explosão de umami. É uma excelente forma de experimentar algas marinhas, muitas vezes esquecidas no dia a dia, mas cheias de benefícios para o corpo e para o planeta.
Cuscuz com alga aramé: saudável para nós e para o planeta
A alga arame é rica em minerais como o iodo, o ferro e o cálcio, essenciais para o bom funcionamento do organismo. É também um ingrediente extremamente sustentável: as algas crescem sem necessidade de terra, irrigação ou fertilizantes e capturam CO₂ da atmosfera, ajudando a mitigar os efeitos das alterações climáticas.
Incluir algas na alimentação é uma pequena mudança com grande impacto. Além disso, combinam muito bem com sabores salgados como o das azeitonas e do molho de soja, que equilibram o leve adocicado da cebola roxa salteada!
Para quando e como servir os cuscuz com alga arame?
Este prato pode ser servido:
- À temperatura ambiente, como acompanhamento de legumes assados ou tofu, ou numa bowl com os nossos falafel.
Frio, tipo salada, ideal para marmitas ou piqueniques de verão
É excelente para refeições rápidas ao almoço, se quiseres algo reconfortante mas leve, e combina na perfeição com os nossos falafel ou veggie burgers.
Bowl de cuscuz com alga arame e falafel
Ingredientes
- 1 chávena Cuscuz
- 1 chávena Água bem quente(ou caldo de legumes)·
- 1 Cebola roxa média, cortada em meias-luas finas·
- 1/4 chávena Alga arame seca
- 1/3 chávena Azeitonas pretas, descaroçadas e picadas
- 2 c de sopa Azeite virgem extra
- 1 c de sopa Molho de soja (shoyu)
- Sal e pimenta preta q.b
- Ervas frescas a gosto (salsa,hortelã, coentros…)
- Raspas de limão (opcional)
Para servir
- 1 embalagem Falafel Beatroot
- Milho grelhado
- Salada
- Molho a gosto
Preparação
- Demolha as algas: Começa por demolhar a alga arame em água fria durante cerca de 5 minutos .Escorre bem e reserva.
- Faz o salteado: Aquece o azeite numa frigideira larga ou tacho de fundo largo, em lume médio. Junta a cebola roxa e deixa refogar durante uns 3 a 4 minutos, até ficar macia e translúcida. Adiciona a alga escorrida e salteia mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Depois junta as azeitonas picadas, envolve bem e tempera com o molho de soja (shoyu). Prova e ajusta com um pouco de sal, se necessário. Podes também juntar uma pitada de pimenta preta.
- Adiciona o cuscuz e hidrata: Espalha o cuscuz seco sobre o salteado, de forma uniforme, sem mexer muito. Verte a água bem quente por cima. Desliga o lume, tapa imediatamente com uma tampa ou prato e deixa repousar durante 5 minutos.
- Solta e finaliza: Destapa, solta os grãos com um garfo e envolve tudo delicadamente. Finaliza com ervas frescas picadas por cima.
- Serve numa bowl com milho grelhado, os nossos falafel, salada fresca e o teu molho favorito!
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