Procuras uma receita fácil e saudável para os dias quentes? Esta salada de curgete com sementes de sésamo é tudo o que precisas: leve, fresca e cheia de sabor. Inspirada em sabores asiáticos, é perfeita para acompanhar os teus pratos principais ou como refeição principal nos dias em que o apetite pede algo mais leve — mas ainda assim nutritivo.
A melhor parte? Podes prepará-la em poucos minutos. É uma ótima opção para marmitas de verão, jantares descontraídos ou até piqueniques improvisados!
Esta salada de curgete fica uma maravilha a acompanhar o nosso Veggie Burger Heartbeet e um molho de tomate e algas caseiro.
Sobre esta salada de curgete
A Salada de Curgete e Sésamo Negro é uma escolha refrescante e nutritiva para este verão.
Curgete: São baixas em calorias e ricas em vitaminas e minerais, como a vitamina C, que é crucial para a saúde do sistema imunitário, e de vitamina A, que é essencial para a saúde ocular. Além disso, são ricas em antioxidantes que ajudam a combater o stresse oxidativo!
Sésamo negro: É uma excelente fonte de cálcio, ferro, magnésio e zinco. Além disso, é rico em antioxidantes e “gorduras boas” que podem promover a saúde cardiovascular e a saúde óssea.
Vinagre de arroz e maçã: O vinagre de arroz e de maçã são conhecidos pelas suas propriedades digestivas e antioxidantes. Eles podem ajudar na digestão e no equilíbrio do pH do organismo!
Geleia de Arroz: A geleia de arroz é uma alternativa natural e menos processada para adoça!
Óleo de Sésamo Tostado: Este óleo é rico em “gorduras boas” s e antioxidantes, que podem ajudar a reduzir a inflamação e promover a saúde do coração.
Esta salada de curgete é, assim, uma ótima forma de incluir legumes crus na tua alimentação.
Salada de sésamo negro
Ingredientes
- 1 Curgete verde
- 1 Curgete amarela
- 2 c de sopa Sésamo negro
- 2 c de sopa Vinagre de arroz ou maçã
- 2 c de sopa Geleia de arroz ou outro adoçante de boa qualidade
- 1 c de sopa Óleo de sésamo tostado
- 1 c de sopa Molho de soja
- Pitada de sal marinho
Preparação
- Começa por aquecer uma frigideira e tosta ligeiramente osésamo. É muito rápido, e como o sésamo é negro deves ter cuidado para não o queimar. Deixa arrefecer e reserva.
- Lava bem as curgetes e corta-as em tiras compridas e finas.Podes também usar um ralador grosso ou o espiralizador.
- Coloca as curgetes numa taça e junta os restantesingredientes, massaja bem esta mistura para homogeneizar e envolver ostemperos. Termina com o sésamo negro tostado e ligeiramente desfeito com osdedos. Testa o sabor, se achares necessário junta mais um pouco de algumingrediente que te pareça bem.
Dicas para variar esta salada de curgete
Como posso acompanhar?
A salada de curgete funciona lindamente como entrada ou como prato principal leve. Mas se quiseres torná-la mais completa, experimenta:
Servir com um dos nossos burgers Beatroot grelhados, como o Heartbeet;
Combinar com arroz integral ou noodles de arroz para uma refeição completa.
Usar como recheio de wraps com húmus e folhas verdes.
Se também achas que o verão sabe melhor com receitas frescas e fáceis, vai espreitar o nosso Instagram para mais ideias plant-based! E não te esqueças: Se procuras uma salada de curgete ideal para levar na marmita, esta versão simples e vegan é perfeita.
