Polenta com Peixinhos da Horta e Veggie Burger de Feijão Preto e Cogumelos

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Começa por escaldar o feijão verde em água a ferver com sal. Reserva.
Faz o polme com metade de farinha de trigo, metade da farinha de milho e junta um pouco de bicarbonato de sódio ou fermento para bolos. Vai adicionando a água fria até oberes um creme espesso que escorre.
Passa o feijão verde escaldado pelo polme e frita-o em óleo abundante a 180 graus.
Coloca-o depois sobre papel absorvente e salpica de flor de sal ou sal fino.
Agora já podes provar uns quantos!

A porporção da polenta é de 1 parte de sêmola para 3 a 4 partes de água.
Pica a cebola e o alho.
Coloca um tacho ao lume e adiciona um fio de azeite,junta a cebola, o louro e o alho e deixa alourar.
Adicina a água e deixa ferver. Quando levantar fervura, vai juntando a sêmola com a ajuda de umas varas para não criar grumos. Mantém em lume brando e vai mexendo.
Deverá ter a consistência de um creme espesso, mas podes sempre juntar-lhe mais ou menos água, por forma a obteres uma consistência mais firme ou cremosa.
Deixa cozinhar por 15 a 20 minutos.
Coloca no prato e deixa arrefecer. Ou podes colocar numa forma e depois cortar em pedaços.

Começa por misturar a salsa com os orégãos e o alho, junta o vinagre e umas gotas de shoyu. Envolve bem e adiciona o azeite até obteres um molho que escorra.
Se usares vinagre de maçã, deves juntar mais sal.
Podes também juntar um pouco de pimentão para aromatizar.
Este molho conserva-se no frio por muitos dias e é idealpara temperar à mesa. Vai bem com grelhados, cozidos ou marinadas.
Por último, fazer o Veggie Burger FunGuy na frigideira e servir com a polenta, os peixinhos da horta e o molho!