Redução de romã
Um molho frutado, sem açúcares refinados, ideal para servir de topping a pratos principais ou como molho de saladas de inverno.
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Ingredientes
- Romãs
- Geleia de arroz
Preparação
- Levar ao lume o sumo de romã ou o fruto com as grainhas e adoçar ligeiramente com geleia de arroz ou outro adoçante que escolha. A medida é aproximadamente 3 partes de sumo para 1 de geleia de arroz
- Deixar ferver até reduzir e ganhar uma leve consistência.
- No caso de utilizares o fruto com as grainhas, coar a mistura para retirar as grainhas.Se quando arrefecer ficar duro, levar novamente ao lume e juntar um pouco de água para ficar mais líquido.