Refeição de Inverno: Vegan Burger com molho bechamel de couve flor, batata doce no forno e cogumelos salteados
Uma refeição completa, deliciosa e reconfortante para os dias mais frios! Este molho bechamel é incrivelmente cremoso e cheio de sabor. Uma alternativa perfeita para quem quer evitar os tradicionais lacticínios.
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Ingredientes
- 1 embalagem Veggie Burger Funguy
Bechamel de Couve flor aromatizado com trufa
- 1 couve-flor média (aproximadamente 750 g)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 150 ml água
- 200 ml bebida de soja
- 50 g caju
- Azeite de trufa q.b.
- Pitada de noz-moscada
- Pitada de pimenta
- Sal q.b.
Batata Doce Laranja Assada com Tomilho
- 500 g batata doce laranja
- Azeite q.b.
- Tomilho q.b.
- Sal q.b.
Cogumelos Salteados com Alho e Shoyu
- Cogumelos frescos
- Molho de soja q.b.
- 1 dente de alho
- Azeite q.b.
Preparação
- Para fazer o veggie burger funguy, aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Colocar o hamburguer e cozinhar até dourar ambos os lados (aproximadamente 4 minutos de cada lado).
Bechamel de Couve flor aromatizado com trufa
- Lavar a couve-flor e dividir em pequenos ramos.
- Num tacho, aquecer um fio de azeite e refogar ligeiramente o alho e a cebola picados.
- Adicionar a couve-flor, caju e a água, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Juntar a bebida de soja e deixar ferver.
- Quando estiver tudo cozido, triturar tudo com uma varinha mágica até obter um puré homogéneo. Se necessário, acrescentar mais bebida vegetal ou água.
- Temperar com azeite de trufa, noz-moscada, pimenta e sal. Provar, retificar os temperos e reservar.
Batata doce laranja assada com tomilho
- Pré-aquecer o forno a 180ºC
- Descascar e lavar as batatas doces, cortando-as em pedaços.
- Temperar com azeite, sal e tomilho.
- Levar ao forno por 40 minutos ou até dourar.
Cogumelos salteados com alho e shoyu
- Aquecer um fio de azeite numa frigideira.
- Adicionar o alho picado e refogar ligeiramente.
- Juntar os cogumelos e o molho de soja, salteando até ficarem dourados.