Salada de pepino, rabanete e tomate com falafel
A salada perfeita para dias quentes de verão!
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Ingredientes
- Alface
- 6 6 rabanetes fatiados finamente
- 2 Tomates médios cortados em cubos
- 1 Pepino cortado em rodelas
- 1/4 cup Azeite extra virgem
- 2 c de sopa Sumo de limão
- 1 Dente de alho picado finamente
- 1 c de chá Mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de abóbora topping
- 1 embalagem Falafel Beatroot
Preparação
- Preparar os ingredientes: Lavar e secar bem a alface. Fatiar os rabanetes finamente. Cortar os tomates em cubos. Fatiar o pepino em rodelas finas.
- Numa tigela grande, colocar a alface cortada grosseiramente .Adicionar os rabanetes fatiados, os tomates em cubos e as rodelas de pepino.
- Numa tigela pequena, misturar o azeite, o sumo de limão, o alho picado e a mostarda Dijon. Temperar com sal e pimenta a gosto. Misturar bem até que o molho esteja emulsionado.
- Despejar o molho sobre a salada e misturar bem para que todos os ingredientes estejam cobertos uniformemente. Salpicar com sementes de abóbora tostadas, por cima, para adicionar uma crocância extra!
- Fritar os falafel em azeite abundante e servir juntamente com a salada, para uma refeição mais proteica e nutritiva.