Vegetais escaldados
Os vegetais escaldados tornam a alimentação mais rica, versátil e nutritiva!
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Ingredientes
- Água suficiente para cobrir os vegetais
- Pitada de sal marinho de preferência integral
- Vegetais de folha verde escura a gosto ex: brócolos, couves, grelos, nabiças
Preparação
- Num tacho, colocar água abundante e uma pitada de sal grosso.
- Quando estiver a água ferver, acrescentar os vegetais em pequenas porções e um tipo de vegetal de cada vez (por exemplo, escaldar primeiro os brócolos e depois couves porque os tempos são diferentes).
- Deixar entre 3 a 5 minutos em lume brando.
- Passado esse tempo, provar - os legumes devem manter-se crocantes e com a cor viva -e retirar do lume. Repetir o processo com outros vegetais, deixando sempre a água ferver primeiro.
- Aproveitar a água da cozedura para fazer caldo de legumes, sopas ou cozer massa ou arroz. Servir com os nossos Veggie Burgers e um molho caseiro!