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Bowl de cuscuz com alga arame e falafel

Uma receita simples, saudável e vegan que surpreende pelo sabor. Ideal para os dias mais quentes!
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Ingredientes

  • 1 chávena Cuscuz
  • 1 chávena Água bem quente(ou caldo de legumes)·       
  • 1 Cebola roxa média, cortada em meias-luas finas·
  • 1/4 chávena Alga arame seca
  • 1/3 chávena Azeitonas pretas, descaroçadas e picadas
  • 2 c de sopa Azeite virgem extra
  • 1 c de sopa Molho de soja (shoyu)
  • Sal e pimenta preta q.b
  • Ervas frescas a gosto (salsa,hortelã, coentros…)
  • Raspas de limão (opcional)

Para servir

  • 1 embalagem Falafel Beatroot
  • Milho grelhado
  • Salada
  • Molho a gosto

Preparação

  • Demolha as algas: Começa por demolhar a alga arame em água fria durante cerca de 5 minutos .Escorre bem e reserva.
  • Faz o salteado: Aquece o azeite numa frigideira larga ou tacho de fundo largo, em lume médio. Junta a cebola roxa e deixa refogar durante uns 3 a 4 minutos, até ficar macia e translúcida. Adiciona a alga escorrida e salteia mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Depois junta as azeitonas picadas, envolve bem e tempera com o molho de soja (shoyu). Prova e ajusta com um pouco de sal, se necessário. Podes também juntar uma pitada de pimenta preta.
  • Adiciona o cuscuz e hidrata: Espalha o cuscuz seco sobre o salteado, de forma uniforme, sem mexer muito. Verte a água bem quente por cima. Desliga o lume, tapa imediatamente com uma tampa ou prato e deixa repousar durante 5 minutos.
  • Solta e finaliza: Destapa, solta os grãos com um garfo e envolve tudo delicadamente. Finaliza com ervas frescas picadas por cima.
  • Serve numa bowl com milho grelhado, os nossos falafel, salada fresca e o teu molho favorito!