Caril Verde de Manjericão com almôndegas vegan de beterraba
Um caril cremoso, cheio de sabor e vegan para uma refeição reconfortante!
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Ingredientes
Para a pasta verde
- 1 pimento verde
- 2 malaguetas verdes (ou ½ pimento verde) (ou ½ pimento verde)
- 2 dentes de alho
- 3 rodelas de gengibre sem casca
- 1 taça folhas de manjericão
Para o caril verde com almôndegas vegan
- 1 embalagem almôndegas vegan de beterraba Heart Beet
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em cubinhos
- 1/2 curgete em cubinhos
- 1/2 pimento vermelho em cubinhos
- 1 lata de leite de coco
- 1 c sopa caril
- 1 limão (ou lima) (ou lima)
- Azeite
- Sal marinho
Preparação
Pasta Verde
- Lavar o pimento e as malaguetas e cortá-los ao meio. Retirar do interior as sementes e as partes brancas. Cortar em pedaços pequenos.
- Colocar num recipiente para passar com a varinha mágica e adicionar o alho, ogengibre, o manjericão e uma pitada de sal. Regar com um fio de azeite.
- Passar com a varinha até obter uma pasta cremosa. Se necessário, juntar um pouco de água para ajudar a emulsionar. Reservar.
Caril Verde
- Num tacho ou frigideira, colocar um fio de azeite e levar ao lume até aquecer ligeiramente. Adicionar o caril verde, a cebola, a cenoura, a curgete e o pimento vermelho.
- Saltear os legumes com uma pitada de sal até estarem dourados. Adicionar um poucode água e o leite de coco. Deixar cozinhar por uns minutos.
- Juntar agora ao caril a pasta verde de manjericão, envolver bem e deixar ferverligeiramente. Para terminar, adicionar um pouco de sumo de lima ou limão e provar de sal.
- Está pronto a servir com as nossas almôndegas vegan de beterraba Heart beet, que acabaram de sair do forno e foram pinceladas com azeite!