Go Back
Receita de focaccia vegan de alecrim e azeite

Focaccia vegan de alecrim

Esta receita de focaccia é deliciosa! Muito fácil de fazer, vegan e coberta de alecrim. A melhor focaccia vegan para acompanhar com os nossos produtos ou servir como entrada de uma refeição especial.
Imprimir Pin

Ingredientes

  • 400 g Farinha de espelta ou trigo branca
  • 100 g Farinha integral de espelta ou trigo
  • 350 g Água
  • 50 a 80 g Massa-mãe ou 9g de fermento seco
  • 9 g Fermento seco
  • 6 g Sal marinho
  • Alecrim fresco q.b.
  • Azeite q.b.
  • Flor de sal q.b.

Preparação

  • Numa taça grande, juntar as farinhas e misturar bem. Abrir um buraco no centro e colocar a água.
  • Misturar a farinha com a água de forma a não restar farinha e ficar tudo bem homogéneo. Deixar repousar entre 30 minutos a 2 horas.
  • Passado este tempo, misturar a massa-mãe. Começar por espalhar à superfície e depois dobrar massa e amassar para ficar bem misturada.
  • Deixar repousar 15 minutos ou mais.
  • Por fim, misturar o sal, amassar bem até obter uma massa homogénea, Se necessário, molhar ligeiramente os dedos para não colarem à massa.
  • Deixar repousar até começar a levedar (3 a 4 horas aprox. a 25 graus). Espalhar a massa num tabuleiro untado ou com papel vegetal, com uma altura de 3 cm, e deixar repousar para voltar a levedar e aumentar de tamanho (3 a 6 horas).
  • Barrar com azeite e salpica a flor de sal e o alecrim picado. Prensar com os dedos e deixar repousar uns 15 minutos.
  • Pré-aquecer o forno a 250ºC e cozer por 15 min.
    Nota que, no caso de utilizares fermento seco, os tempos de fermentação são inferiores!