Marmita de Hambúrguer de grão com tartar de beterraba, crepes fumados de espelta e molho de iogurte
Uma marmita cheia de cor e sabor, para te nutrir em qualquer ocasião!
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Ingredientes
Tartar de Beterraba
- 1 1 espiga de milho doce cozido
- 1 curgete amarela pequena
- 1 curgete verde pequena
- 4 a 6 espargos verdes
- Óleo de sésamo ou azeite
- Sal marinho
- Alecrim seco ou fresco
Crepes Fumados de Espelta com Sésamo Negro
- 1 cháv de farinha de espelta integral
- 1 c chá alho em pó
- 1 c chá pimentão fumado
- 1+1/2 cháv água
- Sal marinho
- Azeite
Molho de iogurte
- 1 Iogurte natural de soja (ou outro de origem vegetal)
- Azeite
- Flor de Sal
- Limão
- 1 dente de alho opcional
Preparação
Para o tartar de beterraba
- Descascar os abacates e salpicar com umas gotas de sumo de limão.
- Cortar o abacate e a beterraba em cubos pequenos e juntá-los numa taça.
- Adicionar um dente de alho bem picado, coentros e sal marinho, terminar com um pouco mais de limão e raspas (se gostares de um sabor intenso a citrinos) e um fio de azeite. Envolver tudo muito bem e provar de sabor e de sal
Para os crepes fumados de espelta com sésamo negro
- Juntar a farinha com a água e misturar bem com umas varas até obter uma consistência homogénea e ligeiramente líquida. Adicionar uma pitada de sal e os condimentos. . Envolver bem.
- Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio e passar um pouco de azeite por toda a superfície com a ajuda de papel de cozinha. Colocar um pouco da mistura, assim que a frigideira estiver bem quente, e deixar tostar ligeiramente. Quando começar a secar nas extremidades, virá-la com uma espátula e tostar o outro lado - cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
Molho de Iogurte
- Colocar um iogurte numa taça e adicionar uma pitada generosa de flor de sal, um fio de azeite e umas gotas de sumo de limão. Para uma versão (ainda) mais saborosa, acrescentar um pouco de alho.
- Misturar bem com um garfo e está pronto!Servir com o nosso Veggie Burger Curry On!