Molho de abóbora assada fumada
Um molho delicioso para acompanhar um veggie burger ou legumes no forno!
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Ingredientes
- 250 g Abóbora Hokkaido ou butternut
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 1 c sopa Polpa tomate
- Louro
- Pimentão fumado q.b.
- Miso (opcional)
- Azeite
- Sal
Preparação
- Assar a abóbora no forno até ficar bem cozida no interior. (normalmente a 180 graus, sendo que o tempo depende da abóbora e do tamanho)
- Retirar a polpa já cozinhada e reservar.
- Num tacho, colocar um fio de azeite e deixar aquecer ligeiramente. Juntar a cebola picada,o alho picado, o louro e um pouco de pimentão fumado. Saltear em lume forte para caramelizar a cebola e ganhar sabor. Quando dourar juntra a abóbora e um pouco de água e sal.
- Deixar apurar e passar com a varinha mágica. Deverá obter-se um creme espesso. Agora podes juntar mais uns pozinhos se te apetecer um sabor mais intenso!