A abóbora é típica dos meses de outono e inverno, e com a primavera à porta está quase a sair de cena. Por isso, vamos aproveitá-la com quatro receitas vegan, nutritivas e deliciosas enquanto ainda está por cá?
Trazemos-te 4 receitas com abóbora, duas salgadas e duas doces, para poderes ser criativo na cozinha e experimentar novos pratos 100% vegetais.
Benefícios da Abóbora
Muito utilizada na cozinha macrobiótica, a abóbora é muito versátil, além de ter inúmeros benefícios.
- É rica em antioxidantes
- Óptima fonte de betacarotenos
- Rica em vitamina C e vitaminas do complexo B
- Fonte de cálcio, potássio e ferro
- Pode ser usada desde a casca até às sementes!
Da casca às sementes!
Não só como forma de evitar o desperdício alimentar mas também pelos benefícios nutritivos, a abóbora pode ser utilizada desde a casca até às sementes.
- Da próxima vez que fatiares abóbora e levares ao forno, não tires a casca e vais ver como fica deliciosa! Também podes aproveitar para fazer umas chips crocantes, apenas com a casca, aromatizando com ervas e sal.
- As sementes podem ser aproveitadas para tostar, fazer farinha, bolos ou até bebidas vegetais!
1. Receita de puré de abóbora
Se ainda não experimentaste puré de abóbora, este é o timing perfeito para o fazeres! Em vez de utilizares apenas batata, podes acrescentar abóbora para tornar o puré mais doce, cremoso, nutritivo e diferente. Delicioso em empadão ou simplesmente para acompanhar qualquer refeição de base vegetal.
2. Receita de molho de abóbora assada fumada
Um molho cremoso que vai revolucionar os teus pratos! Fica delicioso com o nosso veggie burger de lentilhas e arroz integral, ou como topping de uns legumes assados no forno. Sabemos que vais adorar.
3. Receita de chutney de abóbora
Bem dissemos que não havia apenas receitas salgadas! Este chutney vegan é guloso, fácil de fazer, sem açúcares refinados e fica uma maravilha com pão bao caseiro e falafel.
4. Receita de waffles de abóbora
Terminamos com umas waffles, que tanto podem ser doces como salgadas, deliciosas para uma refeição principal ou até um pequeno almoço e sobremesa. O que interessa é ir variando nas combinações e ser criativo. Não é preciso dizer que fica deliciosa com o nosso Veggie Burger de feijão preto, cogumelos e tomate seco, pois não?
Podes ainda fazer uma versão de panqueca desta receita, utilizando para isso uma frigideira antiaderente.
