Salada de Coleslaw com maionese vegan de caju
Uma salada preparada com apenas 3 ingredientes, saudável e rápida, a acompanhar com uma maionese 100% vegetal!
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Ingredientes
Para a salada de coleslaw
- 1/2 couve-coração
- 1 bolbo funcho
- 1 maçã
- Sal q.b.
Para a maionese vegan de caju
- 100 g caju seco
- 100 ml água
- 1 dente de alho
- 2 c sopa sumo de limão
- 1 c sobremesa mostarda
- sal q.b.
Preparação
Salada de coleslaw
- Cortar a couve bem fina. O funcho deverá ser laminado e depois cortado em tiras finas. Por último, a maçã ralada sem casca. Juntar tudo numa taça e adicionar uma pitada de sal marinho.
- Prensar com as mãos e ir provando à medida que o sal se dissolve. Se necessário, colocar mais um pouco. Os legumes vão libertar algum líquido, o que é bom sinal! Deixar repousar 30 minutos e escorrer ligeiramente.
- Está pronto para misturar com a veganesa de caju!
Maionese vegan de caju
- Colocar todos os ingredientes num copo para batidos ou misturas e passar com a varinha mágica ou processador até obter um creme homogéneo.
- Podes trabalhar a consistência a teu gosto, basta juntar mais água. Podes também juntar aromáticas frescas à maionese e outros condimentos de que gostes.
- Mistura a maionese de caju com a salada, prova o sabor e se for necessário junta mais sal ou limão. Está pronto para acompanhar com os nossos Veggie Burgers!