Salada de Cuscuz com Beterraba, Pimentos e Azeitonas com Veggie Burger de Grão
Uma salada de fim de verão deliciosa, para acompanhar o nosso Veggie Burger Curry On!
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Ingredientes
- 1 chávena cuscuz
- 1 chávena água a ferver
- 1 beterraba média cozida e sem pele
- 1 espiga de milho doce cozida
- Azeitonas
- Pimentos padrão salteados
- Orégãos
- Azeite
- Louro
- Alho
- Limão
- Sal marinho
Preparação
- Vamos começar por fazer o cuscuz. Coloca uma medida de água ao lume com um fio de azeite, a folha de louro e um dente de alho esmagado. Quando ferver, junta uma pitada de sal marinho e o cuscuz. Envolve e tapa. Com o lume apagado deixa repousar por 10 minutos. Reserva.
- Corta a beterraba em fatias finas pequenas, solta o cuscuz com um garfo e envolve-o com as fatias de beterraba. Adiciona agora os orégãos, as azeitonas e um pouco de sumo de limão, envolve tudo muito bem e, se necessário, junta um pouco mais de sal.
- Decora com os pimentos padrão e uma fatias de espiga de milho que passaste na frigideira com um pouco de azeite para tostarem.