Waffle vegan de abóbora
Quer seja na versão doce ou salgada, esta waffle é uma deliciosa forma de comer abóbora e de fazer refeições 100% vegetais mais criativas!
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Ingredientes
- 200 g farinha de espelta
- 200 ml água ou bebida vegetal na versão doce
- 100 g abóbora cozida no vapor
- Azeite
- 1 c chá fermento instantâneo ou bicarbonato de sódio
- Sal marinho
- 1colher de chá de molho de soja
- Condimentos Cebola em pó, pimentão fumado ou doce, coentros em pó. ou raspa de limão na versão doce
Preparação
- Começar por cozer a abóbora ao vapor, até estar tenrinha. Retirar a casca e reduzir a puré. No caso da hokkaido laranja, pode utilizar-se a casca.
- Numa taça misturar o puré de abóbora, os condimentos, um fio de azeite, a água e uma pitada de sal. Misturar muito bem.
- Depois, para o polme, incorporar a farinha com a ajuda de uma vara de arames, e adicionar o fermento. Não deverá haver grumos no polme. Rectificar o sabor com uma pitada de sal generosa e o polme está pronto a ir para a máquina de waffles.