Se estás à procura e uma receita que reforça a energia desta estação, estes noodles de arroz com hambúrguer vegan de beterraba, molho de kuzu, legumes e algas é o ideal!
Uma receita vegan rica em minerais, com um característico sabor salgado e levemente doce!
Algas e kuzu - por que são utilizados?
Algas: As algas são uma óptima fonte de minerais e, desengane-se quem acha que o seu uso na alimentação é apenas uma moda! Na verdade, são usadas há milhares de anos na alimentação pelo oriente. Por aqui, no ocidente, costumamos consumi-las no típico sushi (com a alga nori), mas podemos usá-las das mais diversas formas e inclui-la noutros pratos principais. Temos tantas à nossa disposição, desde a alga wakame, kombu, arame…
Kuzu: Talvez nunca tenhas ouvido falar deste ingrediente! É uma raiz medicinal que nutre a vitalidade, muito utilizada na cozinha macrobiótica e japonesa. É também um espessante, ajudando na digestão e a manter uma flora intestinal saudável.
