Este queijo creme de tofu e ervas, pode ser utilizado para acompanhar os nossos Veggie Burgers, mas também como alternativa para barrar o pão, acompanhar uma salada, como dip numa entrada, para as sandes dos miúdos ou para gratinar numa pizza. É uma receita muito versátil e muito, muito prática!
É um queijo que se conserva coberto com água e uma pitada de sal no frio, durante cerca de 10 dias.
Vê o vídeo delicioso que fizemos com este queijo vegan de tofu e o nosso Curry On!
ingredientes para o queijo de tofu:
- Tofu: é um alimento feito a partir do feijão de soja, resultante da coagulação das proteínas com o nigari (cloreto de magnésio, obtido através da água do mar). É um alimento tradicional do Japão, agora difundido por todo o mundo. É um processado tradicional, muito rico em minerais, também usado como fonte rica de proteínas vegetais e como alternativa à carne e outros alimentos de origem animal.
- Miso branco: é um alimento probiótico, fermentado tradicionalmente. Muito conhecido pelo seu uso em sopas, é rico em enzimas digestivas e microrganismos bons para a flora intestinal. Tem propriedades alcalinas e desintoxicantes e por essa razão fortalece o sangue e o sistema digestivo. Considerado pelos japoneses como uma dádiva dos deuses à humanidade, é hoje muito usado pelos seguidores de uma alimentação equilibrada.
