Quando pensamos em um jantar à chef, imaginamos um prato digno de restaurante, com ingredientes elegantes, uma apresentação bonita e camadas de sabor… Mas e se te disséssemos que é possível recriar essa experiência em apenas 10 minutos, com ingredientes acessíveis, fáceis de preparar e 100% vegetais?!
Sim, é possível!!
E ainda melhor se for acompanhado de um dos nossos produtos Beatroot, como o Curry On, um burger aromático com inspiração indiana, perfeito para um jantar nutritivo e reconfortante.
Neste artigo, partilhamos uma receita simples, elegante e deliciosa: um tártaro de beterraba, quinoa e abacate. É colorido, cheio de texturas e combina lindamente com o nosso Curry On. Vais surpreender a família, os amigos — ou até só a ti — com este prato leve, saudável e com toque de chef. Bora?
Porquê um jantar à chef? A nossa visão
Sabes aquele momento em que olhas para a semana e percebes que já passaram cinco dias sem sentar à mesa com ninguém? Que o último jantar partilhado foi talvez no Natal passado? E que, sem querer, te rendeste às apps de entrega e aos jantares solitários no sofá?
A verdade é que, nos últimos anos, o hábito de receber amigos em casa perdeu espaço para o imediato. As redes sociais substituíram os encontros reais, os ubers trouxeram os restaurantes até à porta, e tudo nos foi afastando, física e emocionalmente, da cozinha e uns dos outros.
Mas há sinais de que estamos prontos para voltar. E não há melhor forma de o fazer do que com um jantar à chef! É, ou não é?
A comida continua a ser o melhor pretexto para estarmos juntos.
Há algo de ancestral em cozinhar para alguém. Um cuidado, uma intenção, uma vontade de partilhar. Não precisa de ser nada complicado. Basta sentarmo-nos à mesa, pôr música, cortar legumes, aquecer um hambúrguer vegan com boa apresentação (como o nosso Curry On), e brindar à vida.
Um jantar à chef não é sobre pretensão, é sobre intenção. É fazer algo com gosto, com detalhe, com afeto. É dar o teu toque. É mostrar que cozinhar pode ser simples, bonito e significativo!
Tártaro de beterraba com quinoa e abacate:
Ingredientes
- 1 beterraba média cozida (ou assada), cortada em cubinhos
- 1/2 chávena quinoa cozida (branca, vermelha ou mista)
- 1 abacate maduro, firme, cortado em cubinhos
- 1 a 2 c de chá vinagre de ameixa (ou sumo de limão, a gosto)
- 1 a 2 c de sopa azeite extra virgem
- 1 dente de alho picado
- Sal marinho a gosto
- Orégãos secos ou ervas frescas picadas (ex: coentros, hortelã, salsa ou manjericão) opcional
Para o molho
- 100 ml água
- 3 c de sopa shoyu (molho de soja)
- 1 c de sopa mirin
- 1 c de sopa geleia de arroz ou xarope de agave
- 1 c de chá amido de milho
- 1 c de sopa sementes de sésamo tostadas
Preparação
Prepara os ingredientes:
- Coze a quinoa, com o alho e azeite em água com uma pitada de sal (proporção: 1 parte de quinoa para 1.5 de água). Deixa arrefecer completamente. Corta a beterraba e o abacate em cubinhos de tamanho semelhante.
Monta a base do tártaro:
- Numa tigela, mistura a quinoa com a beterraba. Tempera com vinagre de ameixa (ou sumo de limão), azeite e sal. Junta os orégãos ou ervas frescas, se estiveres a usar. Mexe com cuidado para não esmagar os cubos.
Incorpora o abacate:
- Adiciona os cubinhos de abacate no final, com delicadeza, para manter a textura. Ajusta o tempero: mais limão/vinagre se quiseres mais acidez, mais azeite se quiseres um toque mais suave.
- Podes servir o tártaro em camadas dentro de um aro de metal para uma apresentação mais elegante, ou simplesmente misturado numa taça. Finaliza com um fio de azeite e uma folha de erva fresca por cima e o nosso molho delicioso.
Para o molho
- Tosta as sementes de sésamo (se necessário). Numa frigideira seca, torra as sementes de sésamo em fogo médio por 2-3 minutos até ficarem douradas e aromáticas. Reserva.
- Num tacho, junta primeiro a água, depois adiciona o shoyu, o mirin e a geleia de arroz (ou xarope de agave). Mexe bem até ficar homogéneo.
- Junta o amido de milho à mistura líquida fria e mexe até dissolver completamente. É importante que o líquido ainda esteja frio para evitar grumos.
- Leva a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente. Assim que começar a aquecer, o molho começará a engrossar ligeiramente. Cozinha por 1 a 2 minutos, até atingir a consistência desejada.
- Retira do fogo e adiciona as sementes de sésamo tostadas. Mistura bem. Prepara a base líquida: Adiciona o amido de milho: Aquece o molho: Finaliza com sésamo tostado:
Vá, liga aos teus amigos.
Transformar um jantar banal num verdadeiro jantar à chef não precisa de ser complicado nem exigir técnicas sofisticadas. Às vezes, tudo o que é preciso é um bom empratamento, um molho especial ou um toque fresco como umas ervas aromáticas picadas no fim. Criar este momento em casa é uma forma deliciosa de celebrar o sabor dos vegetais e mostrar que a cozinha vegan também pode ser criativa, bonita e cheia de sabor — ideal para impressionar amigos ou simplesmente tornar uma noite comum num momento especial.
Talvez seja este o momento certo para trazeres de volta os jantares em casa. Convida duas pessoas. Ou cinco. Ou só uma. Põe uma toalha bonita, faz um prato simples com carinho e saboreia o momento.
Segue-nos no instagram para ver este, e outros vídeos de receitas. Queremos ver o teu jantar à chef ♥
