Uma salada bem nutritiva!
Esta salada de cevada com falafel é uma opção deliciosa para os dias de primavera que se avizinham. Rica em fibras, antioxidantes e minerais como o selénio, este cereal a é um óptimo acompanhamento para um prato nutritivo.
A salada de cevada com os nossos falafel traz-nos sabores únicos e uma textura bem agradável, com os espargos, o pimento vermelho e um molho rápido que vais querer fazer!
Sobre a cevada
É um cereal muito nutritivo e depurativo. Tem propriedades terapêuticas muito interessantes, nomeadamente para o fígado e intestinos, sendo usada desde a Antiguidade para muitos problemas de saúde.
Dicas para a receita de salada de cevada
- A cevada, como a maior parte dos cereais integrais, torna-se mais fácil de digerir e cozinhar se for demolhada. Por isso, apesar de poder ser cozinhada sem ser demolhada, recomendamos vivamente que o faças!
- Se não utilizares panela de pressão para esta receita, deverás aumentar quantidade de água para o rácio de 1: 2+1/2. Além isso, a cevada deverá cozinhar em 45 minutos e não em 30.
- Tal como a cevada, também os germinados são alimentos indicados para nutrir o fígado e trazer frescura ao nosso prato. Caracterizam-se por ter uma energia ascendente fresca, tal como a Primavera.
- Podes utilizar a sobra dos talos fibrosos dos espargos para dar sabor num caldo ou sopa e retirar antes de triturar. Assim, evitas o desperdício alimentar e trazes ainda mais sabor a um prato!
