Tempura de abóbora com canela e Veggie Burger de Feijão Preto e Cogumelos
Uma receita de tempura de abóbora crocante, de massa leve, deliciosa e uma autêntica perfeição 100% vegetal!
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Ingredientes
- 6 fatias finas (0,5cm), de abobora Hokkaido ou valenciana
- 100 g Farinha de trigo
- 50 g Farinha de milho
- 1 c sopa Amido de milho
- pitada de Bicarbonato de sódio
- 1 c sopa rasa de canela
- Sal
- Óleo para fritar
Para servir:
- 2 Veggie Burgers Funguy
- 2 Bun (Pão para hambúrguer)
- Puré de castanhas e funcho
- Tempura de abóbora
- 4 cornichons
- Germinados
- Maionese ou mostarda q.b.
Preparação
- Numa taça coloca as farinhas, o bicarbonato e o sal. Mistura com umas varas de mexer.
- Adiciona água fria até obteres um creme ligeiramente espesso mas que escorre (1:1.5 de água), 220ml aprox.
- Salpica as fatias com canela e passa-as pelo polme. Frita em óleo abundante bem quente (180 graus).
Para servir
- Tostar ligeiramente o pão.
- Barrar na parte inferior um pouco de maionese ou de mostarda.
- Depois, colocar o puré de castanhas, o funguy, os cornichons fatiados, os germinados e termina com as tempuras de abóbora. Podes fechar com a outra metade do pão!