A couve é uma crucífera, assim como os brócolos, e contém ferro, cálcio e vitaminas. Temos o costume de cozê-la e usá-la na sopa, mas fica deliciosa se grelhada (e é também uma óptima forma de variar os métodos de confecção!).
Esta receita de couve coração grelhada vai fazer até com que os menos fãs de couve fiquem convencidos! Então se for acompanhada com o nosso molho de caju e ervas e com os nossos falafel, temos a certeza que vão querer repeti-la vezes sem conta!
Benefícios da couve
Além de terem muitas vitaminas e minerais, as couves também contêm sulforafanos, compostos antioxidantes e anti-tumorais.
Deixamos uma curiosidade importante: estes sulforafanos conseguem ser preservados cortando as couves pelo menos 40 minutos antes de cozinhar, fazendo com que o calor não destrua esta enzima!
Devemos evitar comer as couves cruas, já que são bociogénicas ou seja, inibem a absorção de iodo pela tiróide.
