O falafel é uma receita muito utilizadas na alimentação tradicional e “plant-based”, sendo inúmeras as combinações de molhos possíveis a acompanhar estas pequeninas maravilhas.
O falafel teve origem no Médio Oriente e tem como principal ingrediente o grão-de-bico, temperado com várias especiarias, sendo mais vulgarmente consumido em pão pita.
Esta receita vegan de falafel com molho tarator, é uma boa forma de diversificar os acompanhamentos com os nossos falafel, e temos a certeza que vais adorar!
Molho tarator
O tarator é, talvez, o acompanhamento mais comum e transversal a vários países árabes. O molho tarator tem na sua base o tahini – pasta de sésamo – o alho, o limão e o sal. Depois de sabeer os ingredientes base, é a criatividade e o gosto que apuram as diferentes versões!
Depois é a criatividade e o gosto que apuram as diferentes versões. Trazemos uma versão muito gulosa e aromática, com endro!
Hoje, especialmente para ti, trazemos uma versão muito gulosa e aromática deste molho, com endro!
Devemos dizer bom apetite ou … sahtain?
Ingredientes para esta receita
- Falafel Beatroot: As nossas bolinhas de grão-de-bico, cebola, alho, salsa e caril, são uma verdadeira delícia e são a base deste prato, tornando-o mais nutritivo e reconfortante.
- Esparguete de curgete: Para o esparguete de curgete, deverás ter um espiralizador para ter o efeito desejado. No entanto, pode também ser substituído por outro tipo de massa.
- Rabanetes: Os rabanetes trazem frescura a este prato e, além de forncerem uma ampla variedade de nutrientes, também promovem a sensação de saciedade já que são ricos em fibras.
- Zahatar: O zahatar (ou zaatar), também muito utilizado no médio oriente, é uma mistura de várias especiarias, perfeito para teres sempre à disposição em casa. Para isso, junta num frasco tomilho, manjerona, sumagre ou sumac, sésamo, pimentão e vai utilizando nos teus cozinhados. Neste então, fica divinal.
- Molho tarator: O molho tarator é um acompanhamento muito versátil, e nesta versão utilizámos 6 ingredientes: a pasta de sésamo branco (tahini), limão, alho, endro, sal e água. Tão simples de fazer em casa, vais adorar esta explosão de sabores!
