Para nós, Outono é sinónimo de castanhas! Este fruto sazonal é conhecido não só pelo sabor único e aconchegante, mas também pelos inúmeros benefícios para a saúde. Rico em fibra, antioxidantes e nutrientes essenciais, o húmus de castanha é um molho muito nutritivo e delicioso, que combina perfeitamente com o nosso Veggie Burger Funguy. Por isso, se procuras uma receita vegan e saborosa para celebrar a estação (e também para impressionar!) esta é a escolha perfeita!
Benefícios do húmus de castanha
As castanhas são uma excelente fonte de energia e nutrientes, oferecendo uma alternativa mais leve, doce e com menos gordura em comparação com outros frutos secos. Elas destacam-se pelo alto teor de fibras, que ajudam a manter o sistema digestivo saudável, e pela presença de vitaminas B e C, importantes para o sistema imunitário. Além disso, por serem ricas em antioxidantes, as castanhas contribuem para a proteção celular e para a prevenção de doenças inflamatórias.
Sobre a receita de húmus de castanha
Para esta receita de húmus de castanha, utilizámos castanhas cozidas, que criam uma textura suave e cremosa, ideal para acompanhar o Veggie Burger Funguy. A adição de ingredientes como o tahini, o limão e o miso adiciona camadas de sabor, trazendo um toque oriental ao húmus tradicional. A erva-doce, cozida com as castanhas, acrescenta uma doçura suave que equilibra o sabor do feijão e dos cogumelos do burger, criando um prato completo e muito harmonioso! Além disso, a erva-doce ajuda a reduzir a formação de gases intestinais(tem propriedades carminativas) e facilita a digestão.
Húmus de castanha
Ingredientes
- 200 g castanhas cozidas e sem pele
- 1 c de sopa tahini
- 1 c de sopa sumo de limão
- 1 c de sopa miso branco ou outro miso suave
- 1 c de café erva-doce
- 1 dente de alho
- Pitada de sal marinho integral
- Azeite q.b.
Preparação
- Retirar a pele das castanhas e colocá-las numa taça. (as castanhas devem ser cozidas com água, sal e um pouco de erva doce).
- Adicionar o tahini, o sumo de limão, o miso, um fio de azeite e um pouco de água.
- Com a varinha mágica, triturar tudo até obter uma textura cremosa. Se necessário, adicionar mais água para alcançar a consistência desejada.
O húmus de castanha é uma óptima forma de desfrutar do sabor e dos benefícios das castanhas neste outono, ao mesmo tempo que complementa o sabor único do Veggie Burger Funguy. Rico em nutrientes e com uma textura cremosa e suave, este acompanhamento vegan é uma opção saudável, que encanta tanto os apreciadores de pratos sazonais como os fãs de uma alimentação vegan!
Por isso, aconselhamos-te a preparar este húmus de castanha e levar o sabor de outono para a tua mesa! Vê aqui este vídeo de como o preparámos em bolo do caco, com o veggie burger e cebola caramelizada. Tão, tão bom!
