Se estás à procura de uma refeição vegan saborosa e nutritiva, esta receita de raízes assadas no forno com molho de miso é perfeita para ti. Combinámos ingredientes frescos e saudáveis, como cenoura, pastinaca e tupinambo, para tornar este prato ideal para dias em que apetece algo reconfortante. O molho de miso dá um toque especial, trazendo um sabor umami que realça a doçura natural das raízes!
Esta receita fica ainda mais deliciosa com os nossos Veggie Burgers, prontos em poucos minutos, e torna-a ainda mais nutritiva. Vê aqui onde os podes encontrar.
Raízes no forno, porquê?
As raízes são um alimento perfeito para nutrir o nosso intestino. Enraízam-nos à terra, são ricas em minerais e vitaminas e uma importante fonte de fibra. Cozinhadas no forno ficam mais doces e saborosas, e por essa razão saciam o nosso apetite por doce e nutrem o nosso sangue.
Molho de miso, delicioso e saudável!
A palavra “miso” significa fonte de sabor. O miso é um derivado da fermentação de soja com o fungo Aspergillus Oryzae e tradicionalmente tem sido usado para dar sabor a diferentes pratos. Rico em hidratos de carbono complexos, óleos essenciais, vitaminas, minerais e proteínas, é uma fonte de enzimas digestivas e outros elementos probióticos.


Raízes no forno com molho de miso
Ingredientes
para as raízes no forno
- 1 cenoura
- 1 pastinaca
- 2 a 3 tubérculos de tupinambo
- azeite
- alecrim
- sal marinho
Molho de miso
- 50 g miso de cevada (mugi)
- 1 dente de alho picado
- 1 c sopa molho de soja
- 30 ml óleo de grainha de uva / azeite
- 50 ml vinagre de arroz
- geleia de arroz q.b.
Preparação
- Cortar os vegetais em comprimento, de forma cúbica (5 cm de comprimento).
- Escaldar os vegetais em água fervente durante 1 minuto.
- Colocar as raízes num tabuleiro com papel vegetal e envolver com um pouco de azeite, alecrim e sal. Assar até dourar. Reservar.
- Para o molho, misturar todos os ingredientes pela ordem, à exceção da geleia de arroz. Verificar o sabor e adiciona um pouco de geleia de arroz a gosto.
Dicas e variações para esta receita
- Serve com a nossa receita de pão naan vegan, uma delícia!
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Adicionar batata doce ou beterraba para variar os sabores.
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Se preferires um molho mais doce, junte um pouco de geleia de arroz ao molho de miso.
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Este prato combina também com arroz integral para uma refeição ainda mais completa.
- Varia nos nossos Veggie Burgers que queres utilizar, todos ficam uma delicia!
Este prato é uma excelente opção para quem procura uma refeição nutritiva e equilibrada. O molho de miso, que é um fermentado à base de soja, é rico em probióticos que auxiliam na digestão e melhoram a saúde intestinal. Os legumes de raiz, como a batata-doce e a cenoura, são ricos em fibras e vitaminas, especialmente vitamina A, que é fundamental para a saúde ocular e a manutenção da pele saudável.
Em resumo, as raízes no forno com molho de miso são um prato cheio de sabor e benefícios para a saúde, perfeito para qualquer ocasião. É uma receita simples, mas com um toque de sofisticação, ideal para aqueles que procuram opções deliciosas e nutritivas na sua alimentação diária! Experimenta e conta-nos como correu através do nosso instagram.