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Receita de Hambúrguer Vegan de Feijão e beterraba com Legumes Grelhados

Se adoras marmitas saudáveis e deliciosas, esta receita é para ti!

O nosso hambúrguer vegan de feijão e beterraba, combinado com legumes grelhados, temperado com azeite e alecrim é uma combinação deliciosa e super fácil fazer.

Receita de Hambúrguer Vegan de Feijão com Legumes Grelhados

Outras dicas para esta receita:

  • Podemos Incluir outros legumes, como o feijão verde escaldado e depois grelhado.
  • O milho é um cereal óptimo para o Verão, leve de digerir e rico em minerais.
  • Esta é uma forma saborosa e divertida de comer milho, muito apreciada pelo mais pequenos!

Hamburguer vegan de feijão com legumes grelhados e molho de azeite e alecrim

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Ingredientes

Para os legumes grelhados

  • 1 espiga de milho doce cozido
  • 1 curgete amarela pequena
  • 1 curgete verde pequena
  • 4 a 6 espargos verdes
  • Óleo de sésamo ou azeite
  • Sal marinho
  • Alecrim seco ou fresco

Para o molho de azeite e alecrim

  • 3 c sopa azeite
  • 1 c sopa molho de soja
  • 1 c sopa vinagre balsâmico opcional
  • 1 dente de alho picado
  • Alecrim seco ou fresco q.b.

Preparação

Legumes grelhados

  • Lavar as curgetes, manter a pele e cortar em lâminas finas (0,5 cm). Salpicar um pouco de sal e reservar. Retirar a base dura e fibrosa dos espargos e lavar bem. Reservar. Cortar a espiga de milho em secções, de forma a obter 4 rodelas.
  • Aquecer uma frigideira de ferro o grelhador e passar um pouco de óleo de sésamo ou azeite com a ajuda de papel de cozinha, para evitar que que queime. Depois de aquecida a frigideira, colocar as tiras de curgete a grelhar, 1 a 2 minutos de cada lado, e reservar.
  • Grelhar o milho doce, de forma a ficar ligeiramente tostado em toda a superfície. Terminar com os espargos: colocá-los na frigideira untada e salpicar com flor de sal. Ir virando os espargos à medida que forem tostando.
  • Juntar a curgete, os espargos e o milho e temperar com o molho de azeite e alecrim. Está pronto!

Molho de azeite e alecrim

  • Misturar todos os ingredientes líquidos numa taça e emulsionar com um garfo ou varas.
  • Juntar o alecrim picado e misturar tudo muito bem. Et voilà! Está pronto a servir sobre os Veggie Burgers HeartBeet!
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