Procuras um acompanhamento vegan, cheio de sabor e com um toque sofisticado para elevar o teu Veggie Burger Lentilicious? Esta tapenade, com uma redução rápida de alga hiziki, é a combinação perfeita. Com um delicioso contraste entre o sabor marinho do umami e o toque doce das frutas secas, vais conquistar todos à mesa!
Tapenade? O que é?
Tapenade é uma pasta tradicionalmente feita à base de azeitonas, alcaparras, anchovas e azeite, temperada com alho e ervas. É muito popular na região do Mediterrâneo, especialmente no sul de França. Existem várias versões de tapenade, nomeadamente com nozes, amêndoas, tomates secos, mas a base de azeitonas continua a ser o ingrediente principal.
Esta pasta é, geralmente, servida como acompanhamento ou molho para pães, torradas, vegetais ou até mesmo como tempero para pratos principais, especialmente com pratos mediterrânicos. A palavra “tapenade” vem do francês, que deriva de “tapeno”, que significa “alcaparra” em provençal.
É uma iguaria saborosa e versátil, ideal para quem gosta de sabores intensos e salgados!
Tapenade de hiziki: ingredientes
A nossa receita de tapenade de hiziki destaca-se pelo uso desta alga. Alguns dos ingredientes que vamos usar para esta receita:
Azeitonas: Podem ser pretas ou verdes, trazendo o toque salgado característico.
Alga hiziki: Uma fonte de minerais e sabor umami, preparada numa redução com shoyu. Vê aqui mais benefícios.
Frutos secos: Passas, alperces, ameixas ou figos para um contraste doce.
Alho: Para acentuar o sabor da tapenade.
Shoyu e azeite
Ervas frescas: Para um toque final refrescante.
Sugestões para servir
Sugestões para Servir com o Veggie Burger Lentilicious:
Wrap gourmet: Coloca o Veggie Burger Lentilicious num wrap com a tapenade de hiziki e legumes grelhados.
Hambúrguer completo: Usa a tapenade de hiziki como molho base no pão do hambúrguer com alface e tomate.
Acompanhamento: Serve a tapenade ao lado do hambúrguer com chips de batata-doce.
Esta tapenade é muito mais do que um simples acompanhamento; é uma experiência de sabores que eleva o teu Veggie Burger Lentilicious. Fácil de fazer e versátil, é perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Vê também a nossa receita de Hashbrown de heartbeet com hiziki caramelizada.
